foodification

Nel linguaggio della trasformazione urbana e del turismo gastronomico, “foodification” (dall'inglese "food" (cibo) + suffisso -ification) descrive il processo attraverso cui il cibo, la gastronomia e l’esperienza enogastronomica in generale diventano il fulcro dello sviluppo economico e sociale di una città, trasformando interi quartieri in aree dedicate al consumo, alla spettacolarizzazione e al turismo del gusto. Il termine è spesso usato in senso critico per indicare come tale fenomeno porti a standardizzazioni, sovraffollamento o perdita dell’identità locale, ed è spesso collegato al fenomeno dell'overtourism.